Ekologiczna plantacja herbaty Sewpur w Assamie
Płaskie plantacje herbaty na równinie Brahmaputry, niedaleko Tonganagaon: Sewpur to drugi ogród, z którego pochodzi nasza Mieszanka Wschodniofryzyjska. Ekologiczna plantacja herbaty we wschodnim Asamie, która podobnie jak Tonganagaon, należy do grupy Chamong.
W skrócie: Sewpur to plantacja herbaty w dystrykcie Dibrugarh we wschodnim Asamie. Obejmuje około 274 hektary, z czego około 195 hektarów zajmuje herbata, i należy przez Maud Tea & Seed Co. Ltd. do grupy Chamong. Z Sewpur i Tonganagaon pochodzi nasza ekologiczna Mieszanka Wschodniofryzyjska.
Wizytówka Sewpur
Jak wygląda Sewpur?
Płasko i rozlegle, jak niemal wszędzie w Asamie. Krzewy herbaciane rosną na równinie Brahmaputry, w wilgotnym cieple i na żyznych namułach. Tutaj rozwija się roślina Assam z dużymi, mocnymi liśćmi, z których powstaje słodowa, ciemna herbata, z której słynie ten region.
Z około 274 hektarów plantacji około 195 hektarów jest obsadzonych herbatą.
Szczerze mówiąc: W samym Sewpur jeszcze nie byliśmy. To, co tu opisujemy, pochodzi z danych grupy Chamong oraz z rejestru Tea Board of India. Sąsiednią plantację Tonganagaon odwiedziliśmy w listopadzie 2024 roku.
Jaka jest różnica między metodą Orthodox a CTC?
W Asamie czarną herbatę wytwarza się na dwa sposoby. Nasza Mieszanka Wschodniofryzyjska łączy oba: 60% Broken Orthodox i 40% CTC.
Zbieranie i więdnięcie
Zbierane są dwa liście i jeden pączek. W fabryce liście więdną i tracą część wody.
Orthodox lub CTC
W metodzie Orthodox liście są rolowane. W metodzie CTC (Crush, Tear, Curl) są miażdżone, rozrywane i rolowane w małe kuleczki.
Oksydacja i suszenie
Liść zmienia kolor na miedziano-czerwony. Następnie herbata jest suszona i sortowana według wielkości liści.
Herbata Orthodox wnosi aromat i głębię, herbata CTC szybko uwalnia kolor i moc. Dlatego ta kombinacja świetnie sprawdza się w herbacie, którą pije się z cukrem kandyzowanym (Kluntje) i śmietanką.
Gdzie leży Sewpur?
We wschodnim Asamie, w dystrykcie Dibrugarh, podokręg Naharkatia. Poczta plantacji obsługiwana jest przez miasto Tinsukia. Niedaleko, w dystrykcie Tinsukia, leży Tonganagaon. Obie plantacje znajdują się na równinie Brahmaputry, wielkiej rzeki przepływającej przez Asam ze wschodu na zachód.
Jak Sewpur pracuje ekologicznie?
Sewpur jest uprawiana ekologicznie, bez chemicznych nawozów syntetycznych i pestycydów. Grupa Chamong poddaje swoje ekologiczne plantacje w Asamie certyfikacji zgodnie z wieloma standardami, w tym rozporządzeniem UE w sprawie rolnictwa ekologicznego.
Nasza Mieszanka Wschodniofryzyjska jest certyfikowana zgodnie z rozporządzeniem UE w sprawie rolnictwa ekologicznego, jednostka kontrolna DE-ÖKO-037. Nasz certyfikat ekologiczny możesz sprawdzić w każdej chwili.
Co nas łączy z Sewpur?
Grupa Chamong. Należą do niej w Asamie Sewpur i Tonganagaon, a w Dardżylingu Chamong oraz Nagri Farm. Kupujemy bezpośrednio, bez pośredników.
Tonganagaon i Nagri Farm odwiedziliśmy w listopadzie 2024 roku i zobaczyliśmy na własne oczy, jak pracuje się w grupie, od pola po fabrykę.
Jaka herbata z Sewpur trafia do nas?
Sewpur dostarcza część naszej Mieszanki Wschodniofryzyjskiej. Razem z herbatą z Tonganagaon tworzy ona mocny asamski napar idealny do cukru kandyzowanego i śmietanki.
Ekologiczna Mieszanka Wschodniofryzyjska 2025
Mocna i słodowa, o ciemnym, miedziano-czerwonym naparze. Stworzona do cukru kandyzowanego i śmietanki.
Do herbaty 2025Zestaw Tea-Maker, Ekologiczna Mieszanka Wschodniofryzyjska
Nasza Mieszanka Wschodniofryzyjska wraz z niezbędnymi akcesoriami. Dobre wprowadzenie, jeśli po raz pierwszy przygotowujesz sypaną herbatę w domu.
Do zestawuJak smakuje Mieszanka Wschodniofryzyjska?
Napar jest ciemny i miedziano-czerwony, zapach słodowy. Na podniebieniu jest mocna i pełna. Z kawałkiem cukru kandyzowanego i odrobiną śmietanki staje się łagodna i aksamitna.
Częste pytania o Sewpur
Gdzie leży plantacja Sewpur?
Sewpur leży we wschodnim Asamie, w dystrykcie Dibrugarh, podokręg Naharkatia, na równinie Brahmaputry. Sąsiednia plantacja Tonganagaon znajduje się niedaleko, w dystrykcie Tinsukia.
Czy Sewpur to plantacja ekologiczna?
Tak. Sewpur jest uprawiana ekologicznie. Nasza Mieszanka Wschodniofryzyjska z Sewpur i Tonganagaon jest certyfikowana zgodnie z rozporządzeniem UE w sprawie rolnictwa ekologicznego, jednostka kontrolna DE-ÖKO-037.
Do kogo należy plantacja Sewpur?
Sewpur należy do Maud Tea & Seed Co. Ltd. z Kalkuty, firmy należącej do grupy Chamong. Do tej samej grupy należą Tonganagaon w Asamie oraz Chamong i Nagri Farm w Dardżylingu.
Co to jest herbata CTC?
CTC oznacza Crush, Tear, Curl, czyli miażdżenie, rozrywanie, rolowanie. Liście są przetwarzane w małe, równe granulki. Podczas parzenia szybko uwalniają kolor i moc, dlatego herbata CTC jest często składnikiem mocnych mieszanek.
Marta Charemska prowadzi teealternative.de wspólnie z Tobiasem Sedlmeierem i sprowadza herbaty bezpośrednio z certyfikowanych ekologicznych plantacji w Dardżylingu i Asamie. W listopadzie 2024 roku odwiedziła z Tobiasem Tonganagaon i Nagri Farm, dwie plantacje grupy Chamong. Więcej o nas przeczytasz w sekcji O nas.