Bio herbata czarna Assam Second Flush Tonganagaon 2025, liściasta

Nasza herbata Bio Assam Second Flush pochodzi z ogrodu herbacianego Tonganagaon we wschodnim Asamie. Zbiory odbywają się wczesnym latem, kiedy krzewy herbaciane wypuszczają silne pędy w wilgotnym cieple. Czuć to w smaku: jest pełny i słodowy, z ciemnym, miedzianoczerwonym naparem. Mocna czarna herbata, która smakuje równie dobrze bez dodatków, jak i z odrobiną mleka.

Czym jest Assam Second Flush?

Second Flush to drugie zbiory w roku. W Asamie przypadają one na wczesne lato, mniej więcej na czerwiec i lipiec. Liście są wtedy bardziej dojrzałe niż wiosną, a herbata staje się pełniejsza i wyrazistsza. Dla wielu osób to letnie zbiory są kwintesencją herbaty Assam.

Nasza herbata z Tonganagaon ma klasę liścia SFTGFOP1. Oznacza to całe liście z dużą ilością złotych pączków, tak zwanych „tipsów”. Nadają one herbacie delikatny, lekko miodowy charakter. Z herbatą pyłową z torebek nie ma to wiele wspólnego.

Osoby, które chcą poznać bardziej wyrafinowaną herbatę Darjeeling, znajdą ją w ofercie Bio Darjeeling Second Flush.

Skąd pochodzi nasz Assam Tonganagaon?

Tonganagaon znajduje się w dystrykcie Tinsukia, we wschodnim Asamie. Na około 538 hektarach rosną tam krzewy herbaciane – rozłożyste i obszerne – pod drzewami dającymi cień, z pniakami pomalowanymi na biało. Herbatę uprawia się tu od 1927 roku, a metodami ekologicznymi od 2008 roku. Zbiory odbywają się ręcznie: zrywane są dwa liście i jeden pączek.

Od 2014 roku kupujemy herbatę bezpośrednio z Tonganagaon, bez pośredników. W listopadzie 2024 roku byliśmy tam osobiście. 11 listopada posadziliśmy po sadzonce, a następnie sami zbieraliśmy herbatę do bambusowych koszy. To wcale nie jest łatwe. Od tamtej pory darzę ogromnym szacunkiem każdą tamtejszą zbieraczkę. Więcej o ogrodzie i pracujących tam ludziach opowiadamy na stronie Bio-Teegarten Tonganagaon.

Herbata posiada certyfikat zgodnie z rozporządzeniem UE w sprawie rolnictwa ekologicznego (UE) 2018/848, jednostka certyfikująca DE-ÖKO-037. W każdej chwili możesz przejrzeć nasz certyfikat ekologiczny.

Jak najlepiej smakuje ten Assam?

My sami pijemy go bez dodatków. Wtedy najwyraźniej czuć słód, a złote pączki nadają mu delikatny, krągły charakter. Wielu naszych klientów woli jednak pić ją z mlekiem lub – na modłę wschodniofryzyjską – ze śmietanką i cukrem kandyzowanym. Herbata ma wystarczająco dużo mocy, by się sprawdzić w takich połączeniach, a klienci piszą nam, że smakuje w nich wyśmienicie. Jeśli lubisz styl wschodniofryzyjski, herbatę z Tonganagaon znajdziesz również w naszej Bio Mieszance Wschodniofryzyjskiej.

Porównanie wszystkich naszych odmian Assam, w tym drugiej herbaty Second Flush z ogrodu Chardwar, znajdziesz w zestawieniu Bio Assam Tee.

Częste pytania dotyczące Assam Second Flush

Jak długo parzyć herbatę Assam?

Od trzech do pięciu minut wrzątkiem. Po trzech minutach jest krągła i słodowa, po pięciu – wyrazista i wyraźnie bardziej cierpka. Przyjmij około 4 g, czyli czubatą łyżeczkę, na filiżankę.

Czy herbatę Assam można pić z mlekiem?

Tak, doskonale się do tego nadaje. Jej mocny, słodowy smak przebija się przez dodatek mleka, śmietanki i cukru kandyzowanego. Bardziej subtelne herbaty, jak Darjeeling First Flush, tracą przy tym wiele ze swojego aromatu.

Co oznacza SFTGFOP1?

Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, najwyższa jakość. Chodzi o całe liście z wyjątkowo dużą ilością złotych pączków. Klasa liścia mówi coś o samym wyglądzie liścia, a nie o jego smaku.

Czy herbata Assam zawiera dużo kofeiny?

Assam to czarna herbata, która zawiera kofeinę. To, ile jej trafi do Twojej filiżanki, zależy przede wszystkim od ilości suszu i czasu parzenia. Jeśli chcesz jej mniej, wsyp nieco mniej herbaty i odcedź ją po trzech minutach.

Dla tych, którzy chcą mieć wszystko w jednym zestawie: Zestaw herbaty Assam z puszką i sitkiem zawiera ten sam susz z Tonganagaon wraz z niezbędnymi akcesoriami.