Darjeeling wächst an den Südhängen des Himalaya, in Teegärten auf bis zu 2.000 Metern Höhe. Bei uns findest du Bio Darjeeling Tee als First Flush, Second Flush und grünen Darjeeling aus dem Teegarten Nagri Farm. Alle in der Blattqualität FTGFOP1, mit Erntejahr auf der Packung und direkt aus Indien importiert. Mein Tipp für den Einstieg: den First Flush mit 85 bis 90 Grad aufgießen. So bleibt er hell, blumig und angenehm mild.
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Was ist Darjeeling Tee und woher kommt er?
Darjeeling Tee stammt ausschließlich aus dem gleichnamigen Distrikt im Norden Westbengalens, an den Ausläufern des Himalaya. Rund 87 Teegärten liegen dort auf etwa 600 bis 2.000 Metern Höhe. Seit 2011 ist Darjeeling in der EU eine geschützte geografische Angabe. Nur Tee, der vollständig aus dieser Region kommt, darf diesen Namen tragen.
Die Höhe prägt den Geschmack. In der kühlen Bergluft wachsen die Teesträucher langsam, die Blätter bleiben klein und bilden feine, blumige Aromen. Morgens hängt Nebel in den Hängen, mittags steht die Sonne kräftig darüber, und im Winter ruhen die Pflanzen mehrere Monate. Genau diese Pause macht den ersten Austrieb im Frühjahr so besonders.
Für dich heißt das: Darjeeling schmeckt leichter und klarer als die malzigen Tees aus dem Tiefland. Wenn du morgens eher etwas Kräftiges suchst, schau in unseren Bio Assam Tee. Mehr über Anbau und Ernte in Indien findest du in unserem Ratgeber Bio Tee aus Indien.
Ist Darjeeling schwarzer oder grüner Tee?
Beides ist möglich. Darjeeling ist eine Herkunft, keine Teesorte. Aus denselben Blättern der Teepflanze Camellia sinensis entsteht schwarzer Tee, wenn die Blätter nach dem Rollen oxidieren, und grüner Tee, wenn man die Oxidation direkt nach der Ernte stoppt. Die meisten Darjeelings im Handel sind Schwarztees, grüner Darjeeling ist deutlich seltener.
Beim schwarzen Darjeeling gibt es eine Besonderheit. Gerade der First Flush wird oft nur teilweise oxidiert. Deshalb sind seine Blätter grünlich gesprenkelt und die Tasse bleibt hell. In Gesprächen mit unseren Teefreunden höre ich manchmal die Sorge, der Tee sei „nicht richtig fermentiert“. Das Gegenteil ist der Fall. Diese leichte Verarbeitung ist gewollt und bewahrt die frischen Noten der Frühlingsernte.
First Flush oder Second Flush: Welcher Darjeeling passt zu dir?
Der First Flush wird im März und April gepflückt und schmeckt hell, blumig und spritzig. Der Second Flush folgt im Mai und Juni. Er ist kräftiger, bernsteinfarben in der Tasse und hat die typische Muskatellernote. Wer es leicht mag, greift zum First Flush. Wer es vollmundiger mag, zum Second Flush.
First Flush: die erste Ernte nach dem Winter
Nach der Winterruhe treiben die Teesträucher ihre ersten zarten Blätter aus. Alles über diese Frühlingsernte findest du auf unserer Seite Darjeeling First Flush. Unser Bio Darjeeling First Flush 2025 in der Qualität FTGFOP1 duftet nach Frühlingsblüten und frischen Kräutern, die Tasse leuchtet hellgolden. Für mich ist er der Tee für den Nachmittag, wenn ich etwas Leichtes möchte, das trotzdem wach macht.
Den First Flush 2024 bieten wir günstiger an. Er ist aromadicht gelagert, schmeckt aber ruhiger und runder als die jüngere Ernte. Für den täglichen Genuss ist das ein ehrlicher Kompromiss.
Second Flush: kräftiger, mit Muskatellernote
Im Frühsommer steckt mehr Sonne im Blatt. Der Bio Darjeeling Second Flush 2025, ebenfalls FTGFOP1, zeigt eine bernsteinfarbene Tasse, eine feine Süße und jene an Muskatellertrauben erinnernde Note, für die Darjeeling bekannt ist. Er verträgt einen Schuss Milch besser als der First Flush und passt gut zum Frühstück.
Unser grüner Darjeeling aus dem Teegarten Nagri Farm
Unser grüner Darjeeling kommt aus einem einzigen, namentlich bekannten Teegarten: Nagri Farm. Der Garten wurde 1857 als Milchfarm gegründet und ist seit 1883 ein Teegarten, daher der ungewöhnliche Name. Seit 2004 wird er vollständig biologisch bewirtschaftet. Die Blätter wachsen auf etwa 760 bis 1.950 Metern Höhe.
Zwischen den Teesträuchern gedeihen bis heute Ingwer, Kardamom und Orangen. Diese Vielfalt findet man in reinen Monokulturen nicht. Nagri Farm gehört zur Chamong-Gruppe, zu der auch unser Assam-Garten Tonganagaon zählt. Tobias und ich haben im November 2024 beide Gärten besucht und in Nagri Farm vom Pflücken bis zur Verkostung jeden Schritt gesehen. Wie wir mit unseren Partnern arbeiten, erzählen wir auf unserer Seite Über uns.
Der Bio Grüner Tee Darjeeling 2025 in FTGFOP1 schmeckt frisch, leicht herb und deutlich weniger grasig als viele Grüntees aus Japan. Die Ernte 2026 aus Nagri Farm ist bereits bestellt. Beide Jahrgänge findest du in unserer Kategorie Bio Grüner Tee aus Darjeeling, mehr Hintergrund in unserem Beitrag über grünen Tee aus Darjeeling.
Was bedeutet FTGFOP1 bei Darjeeling Tee?
FTGFOP1 steht für „Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe“, erste Wahl. Der Blattgrad beschreibt ein ganzes, unzerbrochenes Blatt mit einem hohen Anteil an Blattspitzen, den sogenannten Tips. Er zählt zu den höchsten Sortierungen im Darjeeling. Alle unsere Darjeeling Tees tragen diesen Blattgrad.
Für dich ist das mehr als ein Kürzel. Ganze Blätter geben ihre Aromen langsam und gleichmäßig ab. Fein zerkleinerter Tee, wie er in vielen Teebeuteln steckt, setzt Gerbstoffe dagegen sehr schnell frei und wird dadurch leichter bitter.
Wie bereitet man Darjeeling zu, damit er nicht bitter wird?
Darjeeling wird bitter, wenn das Wasser zu heiß ist oder der Tee zu lange zieht. Für First Flush empfehle ich 85 bis 90 Grad und zweieinhalb bis drei Minuten, für Second Flush 90 bis 95 Grad und drei Minuten. Grüner Darjeeling mag 70 bis 80 Grad und zwei Minuten. Rechne mit etwa 2 Gramm Tee pro Tasse.
| Darjeeling | Wassertemperatur | Ziehzeit | Menge pro 200 ml |
|---|---|---|---|
| First Flush | 85 bis 90 °C | 2,5 bis 3 Minuten | ca. 2 g |
| Second Flush | 90 bis 95 °C | 3 Minuten | 2 bis 3 g |
| Grüner Darjeeling | 70 bis 80 °C | 2 Minuten | ca. 2 g |
Lass das Wasser nach dem Kochen zwei bis drei Minuten stehen, dann liegt es meist im richtigen Bereich. Ein großes Teesieb aus Edelstahl gibt den Blättern Platz, sich zu öffnen. Und wenn dein Magen empfindlich ist: Eine kürzere Ziehzeit macht den Tee milder, weil sich weniger Gerbstoffe lösen. Gute Blätter kannst du übrigens ein zweites Mal aufgießen, dann etwa eine Minute länger.
Warum ist echter Darjeeling teurer als anderer Schwarztee?
Darjeeling ist knapp. Die steilen Hänge erlauben nur Handpflückung, die kleinen Hochlandblätter bringen wenig Ertrag, und die Region liefert nur einen kleinen Teil des indischen Tees. Dazu kommen gestiegene Löhne für die Pflückerinnen, die wir ausdrücklich richtig finden.
Wir kaufen ohne Zwischenhändler direkt in Indien ein und bringen den Tee per Schiff statt per Luftfracht nach Deutschland. So bleibt der Preis fair, obwohl die Qualität hoch ist. Wer mehrere Sorten kennenlernen möchte, findet im Set Die Königin drei Darjeelings zu einem günstigeren Kilopreis.
Alle unsere Darjeeling Tees stammen aus kontrolliert biologischem Anbau nach EU-Öko-Verordnung, Kontrollstelle DE-ÖKO-037. Unser aktuelles Bio-Zertifikat kannst du jederzeit einsehen.
Häufige Fragen zu Darjeeling Tee
Ist Darjeeling schwarzer oder grüner Tee?
Darjeeling ist eine Herkunft, keine Teesorte. Die meisten Darjeelings sind Schwarztees, es gibt aber auch grünen Darjeeling. Beide stammen von derselben Teepflanze und unterscheiden sich nur in der Verarbeitung nach der Ernte.
Welcher Darjeeling Tee ist der beste?
Das hängt von deinem Geschmack ab. Der First Flush ist hell, blumig und leicht, der Second Flush kräftiger mit Muskatellernote. Achte auf Erntejahr, einen hohen Blattgrad wie FTGFOP1 und nachweisbare Bio-Herkunft.
Was ist der Unterschied zwischen Assam und Darjeeling?
Assam wächst im feuchtwarmen Tiefland und schmeckt kräftig und malzig. Darjeeling kommt aus dem Hochland am Himalaya und ist leichter, blumiger und heller in der Tasse. Beide sind Schwarztees aus Indien.
Wie viel Koffein hat Darjeeling Tee?
Eine Tasse Darjeeling enthält ungefähr halb so viel Koffein wie eine Tasse Kaffee. Wie viel sich löst, hängt von Menge und Ziehzeit ab. Kurz gezogen wirkt Darjeeling sanft anregend.
Ist Darjeeling dasselbe wie Earl Grey?
Nein. Earl Grey ist ein Schwarztee, der mit Bergamotteöl aromatisiert wird. Darjeeling ist eine reine, unaromatisierte Herkunft. Manche Earl Greys nutzen Darjeeling als Basis, die meisten jedoch andere Schwarztees.