Bio Darjeeling Grüner Tee 2025

Grüner‘ Bio-Tee, FTGFOP1,  2025, aus Darjeeling

‚Grüner‘ Tee wird aus der selben Pflanze (Camellia sinensis), aus den selben Blättern gewonnen, wie ‚normaler‘ schwarzer Tee auch. Will man ‚grünen‘ Tee aus den geernteten Blättern herstellen, wird die Oxidation der Blätter übersprungen (s. Teeherstellung). Man könnte sagen: grüner Tee ist naturbelassener als schwarzer. Deshalb wird grünem Tee eine noch intensivere gesundheitliche Wirkung nachgesagt (s. Wirkung des Tees).

Der Teegarten Nagri Farm

Der Nagri Farm Tea Estate gehört zu den traditionsreichen Teegärten in Darjeeling und zu den bedeutenden Teegärten in der Region. Ursprünglich war die Fläche eine Milchviehfarm und bis 1883 wurde sie komplett in einen Teegarten umgewandelt. 2004 wurde der Garten auf 100 % biologischen Anbau umgestellt und besitzt seitdem das Bio‑Zertifikat. Alle Produktionsschritte sind nachhaltig und naturbewusst, was die Reinheit und Qualität des Tees garantierten. In dem Teegarten wird überwiegend Grüntee produziert. Von rund 571 Hektar Gesamtfläche sind etwa 256 Hektar mit Teesträuchern bepflanzt.

Dosierung und Ziehzeit ist in hohem Maße Geschmacksache. Wir empfehlen 8 bis 10 g Tee auf einen Liter Wasser. Bezüglich Wassertemperatur gehen die Meinungen weit auseinander. Meist werden Wassertemperaturen zwischen 60 (mind.!) und 80 Grad C empfohlen. Als ich den indischen Teataster einmal danach fragte, zog er die Augenbrauen hoch und meinte, das sei eine typisch deutsche Frage… Grüner Tee sollte ca. 3 Minuten ziehen. Er kann auch mehrmals aufgegossen werden.

Je nach Kalkgehalt und Qualität des Wassers empfiehlt es sich, das Wasser vor dem Kochen durch einen handelsüblichen Wasserfilter laufen zu lassen. Damit kann man ‚Ablagerungen‘ auf der Oberfläche des Tees vermeiden, die ‚Tasse‘ bleibt klarer.