Bio Mieszanka Wschodniofryzyjska 2025, czarna herbata liściasta z Asamu

Nasza Mieszanka Ostfryzyjska Bio to wyrazisty herbata ostfryzyjska z Assamu, stworzona do picia herbaty po ostfryzyjsku: kawałek cukru Kluntje do filiżanki, gorąca herbata na wierzch i łyżeczka śmietanki na koniec. Pochodzi z dwóch ekologicznych plantacji herbacianych na wschodzie Assamu: Tonganagaon i Sewpur. W filiżance nabiera ciemnego, miedzianoczerwonego koloru, a w smaku jest słomiany i głęboki.

Czym jest mieszanka ostfryzyjska?

To wyrazista mieszanka czarnych herbat, pochodzących głównie z Assamu. Została tak skomponowana, aby nie ustępować cukrowi Kluntje ani śmietance i nawet w twardej wodzie dawać ciemną herbatę. Nazwa określa rodzaj herbaty, a nie miejsce, w którym jest mieszana. Naszą mieszankę komponuje się dla nas w Assamie, a nie na Ostfryzji.

Składa się w 100% z herbaty z Assamu, a konkretnie z dwóch rodzajów liści:

Część Broken zapewnia aromat, a część CTC – wyrazistość i ciemny kolor. Razem tworzą pełną, okrągłą herbatę, jakiej oczekuje się od dobrej mieszanki ostfryzyjskiej.

Skąd pochodzi nasza mieszanka ostfryzyjska?

Z dwóch plantacji grupy Chamong na wschodzie Assamu. Tonganagaon leży w dystrykcie Tinsukia i od 2008 roku jest uprawiany w sposób ekologiczny. W listopadzie 2024 roku sami tam byliśmy, zbieraliśmy herbatę i odwiedziliśmy fabrykę. Drugą plantacją jest Sewpur w dystrykcie Dibrugarh, położona niedaleko na tej samej równinie nad Brahmaputrem. Ktoś, kto chciałby spróbować Tonganagaon w czystej postaci, znajdzie go jako Bio Assam Second Flush Tonganagaon, z całymi liśćmi i wieloma złotymi szczytkami.

Herbata jest certyfikowana zgodnie z unijnym rozporządzeniem ekologicznym (UE) 2018/848, jednostka kontrolna DE-ÖKO-037. Nasz certyfikat ekologiczny możesz sprawdzić w każdej chwili.

Jak pije się herbatę ostfryzyjską?

Najpierw do podgrzanej filiżanki wkłada się kawałek cukru Kluntje. Następnie zalewa się go gorącą herbatą, od której cukier chrupie. Potem małą łyżeczką wlewa się po brzegu filiżanki odrobinę śmietanki. Osiada ona na dnie, a następnie unosi się z powrotem w postaci chmurki, co Ostfryzy nazywają „Wulkje”. Nie miesza się jej. Dzięki temu pierwszy łyk smakuje śmietanką, środkowy herbatą, a ostatni słodko.

Wszystkie nasze wyraziste czarne herbaty znajdziesz w zestawieniu Bio Assam Tee. Kto woli coś delikatniejszego, spróbuje Mieszanki Bengałskiej z Assamu z dodatkiem herbaty Darjeeling.

Często zadawane pytania dotyczące mieszanki ostfryzyjskiej

Jak długo należy parzyć herbatę ostfryzyjską?

Dwie do czterech minut w szybko wrzącej wodzie. Dzięki zawartości CTC mieszanka szybko oddaje kolor i wyrazistość. Po dwóch minutach jest okrągła, po czterech – wyrazista. Na jedną filiżankę 250 ml należy około 4 g, czyli jedna wypukła łyżeczka.

Czym jest Kluntje?

Kluntje to ostfryzyjskie określenie dużych kawałków białego cukru. Rozpuszcza się powoli, dlatego jeden kawałek często wystarcza na kilka filiżanek.

Jaka śmietanka pasuje do herbaty ostfryzyjskiej?

Płynna śmietanka, nie ubita. Musi być wystarczająco gęsta, aby opadła na dno filiżanki, a następnie uniosła się z powrotem w postaci chmurki. Z mlekiem lub śmietanką do kawy taka chmurka prawie się nie tworzy.

Czy herbata ostfryzyjska to herbata czarna?

Tak. Herbata ostfryzyjska to mieszanka czarnych herbat, zazwyczaj z dużą zawartością herbaty z Assamu. Nasza mieszanka ostfryzyjska składa się w 100% z herbaty z Assamu.

Czy można z mieszanki ostfryzyjskiej zaparzyć chai?

Tak, nawet bardzo dobrze. Dzięki zawartości CTC szybko oddaje kolor i wyrazistość oraz nie ustępuje mleku i przyprawom. Tak właśnie parzy się chai również w Indiach. Instrukcję znajdziesz w naszym przepisie na herbatę chai.

Dla tych, którzy chcą mieć wszystko razem: w zestawie Tea-Maker Set znajduje się nasza mieszanka ostfryzyjska wraz z odpowiednimi akcesoriami.